Große Lieferdienste bringen Restaurants zwar Neukunden, verlangen dafür aber einen hohen Preis: 13 % bis 30 % Provision ziehen die Plattformen von jedem Umsatz ab. Bei vielen Gastronomen frisst diese Abgabe die komplette Marge auf. Was viele vergessen: Der beste und rentabelste Kanal für Stammkunden ist und bleibt das eigene Telefon – sofern es dauerhaft erreichbar ist.
Die Margen-Rechnung: So viel Geld bleibt auf der Strecke
Werfen wir einen Blick auf die Zahlen eines durchschnittlichen Lieferdienstes mit 15.000 € Monatsumsatz über Drittplattformen:
- Monatsumsatz auf Plattformen: 15.000 €
- Provision an die Plattform (bei ca. 15 % Schnitt): 2.250 € pro Monat
- Verlust pro Jahr durch Portalabgaben: 27.000 €!
Gelingt es einem Betrieb, nur 20 % bis 30 % dieser Kunden zu Direktbestellungen am Telefon zu bewegen, spart das Jahr für Jahr Tausende Euro an Reingewinn.
Warum Kunden bisher lieber per App als per Telefon bestellen
Kunden nutzen Liefer-Apps vor allem aus zwei Gründen: Bequemlichkeit (kein Warten in der Telefonschleife und kein Besetztzeichen) und Klarheit (die Bestellung wird auf dem Bildschirm bestätigt). Wenn dein Telefon jedoch ständig besetzt ist oder der Anruf unbeantwortet bleibt, greift der Kunde automatisch wieder zur App.
3 Wege, um Kunden zurück auf dein Telefon zu holen
- 1. Perfekte Erreichbarkeit garantieren: Nutze einen KI-Telefonassistenten, damit Anrufer niemals ein Besetztzeichen hören – selbst wenn 5 Kunden zeitgleich anrufen.
- 2. SMS-Bestätigung als Vertrauensbeweis: Lass dem Kunden nach dem Telefonat automatisch eine Zusammenfassung per SMS zukommen. Das schafft das gleiche Sicherheitsgefühl wie eine App.
- 3. Direktbesteller-Anreize schaffen: Lege jeder Portal-Bestellung einen Flyer bei: „Bestelle das nächste Mal direkt am Telefon und erhalte ein Gratis-Getränk oder 5 % Rabatt.“
Wenn das Telefon genauso schnell, einfach und fehlerfrei funktioniert wie eine Bestell-App, bestellen Stammkunden wieder direkt bei dir – und deine Marge bleibt im Betrieb.
So klingt die Bestellung per KI: Ruf beim kostenlosen Testanruf unseren Demo-Assistenten an und bestell eine Pizza – genau so erleben es später deine Stammkunden.
➔ Hol dir deine Marge zurück: Erfahre mehr über die automatische Bestellannahme bei ANRUFio für Lieferdienste.